ターボットは、他のヒラメ科の魚と同様、左利きである。これは、ヒラメが幼魚のときに横向きに泳ぎ始めたときに、眼球が体の左側に移動したことを意味する。これはヒラメ、小型ヒラメ、毛ヒラメ、ガラスヒラメにも当てはまる。すべてのヒラメは、孵化すると頭の両側に1つずつ目があり、「普通の」魚と同じように泳ぐ。