ヒラメ科の魚類すべてと同様に、ターボットも左利きです。これは、ヒラメが幼魚の頃に横向きに泳ぎ始めると、目が体の左側に移動したことを意味します。これは、カレイ、小型ヒラメ、イシヒラメ、およびガラスヒラメにも当てはまります。すべてのヒラメは、孵化した直後は頭の両側に1つずつ目があり、「普通の」魚のように泳ぎます。